Все почалося з того, що в одному чудовому місці нашого міста я вперше скуштувала справжні хінкалі. Неймовірне тісто та запашне м'ясо — це було закоханість з першого погляду. Вдома я вирішила, що обов'язково навчуся робити їх сама.
Спочатку все йшло не дуже вдало. Тісто рвалося, хінкалі були негарними, а найважливіше — геть витікав. Я шукала поради в інтернеті, але всього було замало. Тоді я згадала про рекомендації майстрів і знайшла чудовий ресурс https://panmaister.khmelnytskyi.ua/ (https://panmaister.khmelnytskyi.ua/), де прочитала корисні поради щодо замісу тіста та ліплення.
Озброївшись новими знаннями, я знову взялася до справи. Тісто було ідеальним, м'ясо — ідеально приправленим, а замість звичайного защіпування я навчилася робити правильний "хвостик" з численними защипами. І ось воно, диво! Перша ж хінкалі, яку я відправила до рота, виявилася ідеальною — з гарячим соком, що так смакує. З того часу мої домашні частіше просять хінкалі, ніж щось інше, і я з любов'ю тішу їх цією неймовірною стравою.